C/Francos, 42, Séville, ESPAGNE

La vie est bien meilleure sur un feu lent. Aiguisez vos cinq sens dans notre exquise brasserie située dans un lieu emblématique de Séville, où le feu rehausse les saveurs dans une expérience gastronomique inoubliable.

RESTAURANT AFUEGO

La vie est bien meilleure sur un feu lent. Aiguisez vos cinq sens dans notre exquise brasserie située dans un lieu emblématique de Séville, où le feu rehausse les saveurs dans une expérience gastronomique inoubliable.

ENTRÉES

Huître fine de claire (uni)

6

avec une crème aux pommes, au yuzu et au piment

gluten, sulfites, mollusques

Poireaux et oignons nouveaux braisés

8

avec beurre noisette et café

laitier

Pommes de terre braisées

9

à l'huile et au romarin

sulfites

Concombre grillé

10

crème de potiron et d'orange au yaourt et à la menthe

produits laitiers, sulfites

Chou-fleur fumé

12

au sherry et au miso de sésame

gluten, produits laitiers, sésame, sulfites, soja

Choux de Bruxelles grillés

14

huancaína et acétate

produits laitiers, sulfites

Salade de germes frais

14

échalotes marinées et fromage feta

produits laitiers, noix, sulfites

Castañetas glacées à la flamme nue

16

avec réduction d'oloroso

produits laitiers, sulfites

Carpaccio de bœuf black angus

18

40 jours de maturation

Jambon ibérique d’Estrémadure nourri au gland

26

avec du pain grillé et de l'huile

gluten

SECONDES

Entrecôte de rubia Gallega (100 gr)

9

Maturation de 100 jours

1/2 poulet piri-piri

18,50

avec des pommes de terre en robe des champs

gluten, soja, sulfites, mollusques

Côtelette de porc ibérique nourrie aux glands

25

crème de céleri-rave et de navet

produits laitiers, céleri

Bar

25,50

crème de poivrons du piquillo et bourgeons de laitue

poisson

Turbot

26,50

façon Donostiarra

poisson, sulfites

Gigot d’agneau

28

à basse température dans son jus

produits laitiers, sulfites

Ventre de thon rouge

28,50

de almadraba « Petaca Chico

poisson

DESSERTS

Ananas braisé

9

mariné au rhum, infusé au lait de coco et crumble de biscuits au lotus

Tocino de cielo

9

avec Oloroso avec génoise Dacquoise

gluten, œufs, produits laitiers, fruits à coque, sulfites

Poire safranée

9

crumble au cacao et au chocolat épicé

gluten, produits laitiers, fruits à coque

BOISSONS

Caña Águila

2,80

Clara Águila

2,80

Refrescos

2,50

Café

2,50

Infusión ecológica

2,50

Tinto de verano

3,50

Aqua panna

3,50

San Pellegrino

3,50

Doble Águila

4,80

Sangría 3.0 (roja o blanca)

9

Copa

Sangría 3.0 (roja o blanca)

24

Jarra

VINS
ROUGE:

Vivanco crianza

23

Tempranillo, graciano, maturana

D.O Rioja

Cair cuvee

24

Tempranillo, merlot

D.O Ribera del Duero

Baigorri crianza

25

Tempranillo

D.O Rioja

Cantueso

28

Syrah y viognier

D.O Sierra norte sevilla

Microcósmico

30

Garnacha

D.O Zaragoza

Araucano

32

Carmenere

D.O Chile

Ángeles de amaren

32

Tempranillo, graciano

D.O Rioja

Arx

37

Petit verdot, syrah, tintilla de rota

D.O Cádiz

Almirez

39

Tinta de toro

D.O Toro

Payoya Negra

39

Tintilla de rota, romé, syrah, garnacha

D.O Ronda

Cueva del monge

42

Tempranillo

D.O Rioja

Alonso del Yerro

48

Tempranillo

D.O Ribera del Duero

Bosque de Matasnos

52

Tempranillo, merlot

D.O Ribera del Duero

Tierras de Cair

55

Tempranillo

D.O Ribera del Duero

Pago Carraovejas

59

Tempranillo, cabernet, sauvignon, merlot

D.O Ribera del Duero

Cristo de samaniego

60

Tempranillo, garnacha, viura, malvasía

D.O Rioja alavesa

Bosque de Matasnos (Edición Limitada)

70

Tempranillo, merlot

D.O Ribera del Duero

El puntido

75

Tempranillo

D.O Rioja alavesa

Milsetentayseis

90

Tempranillo, albillo

D.O Ribera del Duero

La nieta

200

Tempranillo

D.O Rioja alavesa

ROSE:

Victoria

4,50 / 24

Tempranillo, garnacha, viognier

D.O Rueda

Chivite Las Fincas Rosado

26

Garnacha, tempranillo

D.O Navarra

BLANC:

Jose Pariente

4,50 / 23

Verdejo

D.O Rueda

Mus Lias

4,20 / 21

Verdejo

D.O Rueda

Lovelia

4,2 / 21

Moscatel alejandria

D.O Granada

Terra de Godos

24

Albariño

D.O Rias Baixas

Chívite las fincas

25

Chardonnay, garnacha blanca

D.O Navarra

Granbazan Ambar

28

Albariño

D.O Rias Baixas

Urogallo lias

28

Godello

D.O Bierzo

Quintaluna

30

Verdejo

D.O Castilla y León

Chívite legardeta

30

Chardonnay

D.O Navarra

Pazo vedoira

31

Albariño

D.O Rias Baixas

Petit matasnos

32

Chardonnay, verdejo, albillo

D.O Ribera del Duero

Amaren

32

Viura, malvasía

D.O Rioja Alavesa

Louro

34

Godello y treinadora

D.O Valdeorras

La Mateo Blanco

40

Tempranillo blanco

D.O Rioja Baja

La Cueva del Monge

40

Viura malvasia y tempranillo blanco

D.O Rioja

200 Monges Reserva

89

Viura malvasia

D.O Rioja

200 Monges Gran Reserva

90

Viura

D.O Rioja

PÉTILLANT:

Privat Atelier

8 / 48

Xarello

D.O Cava

Giraud

10 / 89

Pinot noir, chardonnay

Champagne

Enriót rosé

96

Pinot noir, chardonnay y meunier

Champagne

Hommage

110

Pinot noir

Champagne

Reserva perpetua

230

Pinot noir, chardonnay

Champagne

COCKTAILS

Pamplemousse (sans alcool)

9,00

Tanqueray 0,0, martini vibrante, pomelo

(rafraîchissant, acide)

Olive (sans alcool)

9,00

Seedlip garden, martini floreale, fleur de sureau, tonic

(floral, umami)

Madriz

10,00

Vodka jj whitley, fine, pomme, fenouil et citron vert

(rafraîchissement)

Rosé

10,00

Pisco barsol quebranta, 9 di dante paradiso rosé, aneth

(herbes)

Old cuban

10,00

Matusalem 15, orange angostura, moscato, menthe poivrée

(herbes)

Aromatic

10,00

Bombay premier cru, verveine citronnée

(rafraîchissement)

Insólito

10,00

Méthèque insolite, fraise, citron vert kaffir, prosecco

(fruité)

MM ́s

10,00

Mezcal 400 lapins, amaro montenegro, amaretto adriatico, vin chocolaté

(doux, fumé)

Extremadura

10,00

Whisky busker, disaronne, cerise, fenouil

(sec)

Gloria bendita

12,00

Vodka jj whitley, piments, sauce spéciale, bâton haché, tomate poire

(fruité, umami)

Doña Reyes

12,00

Tequila 1800 argent, St germain, prune, champagne

(fruité)

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ADRESSE

C/Francos 42, 41001 Sevilla, Spain
+34 955 075 153
All Days open
10:00 a 01:00
Kitchen open all day

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