La vida es mucho mejor a fuego lento. Afina tus cinco sentidos en nuestra exquisita brasería en un lugar emblemático de Sevilla donde el fuego potencia el sabor en una inolvidable experiencia gastronómica.
La vida es mucho mejor a fuego lento. Afina tus cinco sentidos en nuestra exquisita brasería en un lugar emblemático de Sevilla donde el fuego potencia el sabor en una inolvidable experiencia gastronómica.
Jamón Ibérico de bellota extremeño
24
con pan a la brasa y aceite
gluten
Carpaccio de picaña de black angus
18
40 días de maduración
Ostras fine de Claire (unid)
6,50
con crema de piparra y manzana macerada en yuzu y mirim
gluten, sulfitos, moluscos
Morcilla braseada
8,90
con salsa de piquillos y chutney de piña
Ensalada de espinacas
16
con chalotas encurtidas, frambuesas y queso feta
lácteos, sulfitos
Coles de Bruselas a la brasa
14
huancaína y Acetato di Modena IGP
lácteos, sulfitos
Panceta ibérica
12,50
a baja temperatura glaseada
Pepino asado
10
crema de calabaza y naranja con yogurt y menta
lácteos, sulfitos
Coliflor marinada
12
con miso, jerez y sésamo a la brasa
gluten, lácteos, sésamo. sulfitos, soja
Chuletón de rubia Gallega (100 gr)
9
maduración de 100 días
Costilla de black angus
25
a baja temperatura en nuestro Kamado
Lomo bajo (100gr)
7
de vaca frisona
Presa Ibérica
23
de bellota macerada
Chuleta de cerdo ibérico de bellota
25
30 dias de maduración
½ pollo al piri-piri
18,50
con patatas asadas
gluten, soja, sulfitos, moluscos
½ Rodaballo
26,50
a la Donostiarra
pescado, sulfitos
Ventresca de atún rojo
28,50
de almadraba "Petaca Chico"
pescado
Bimis braseados con romescu
4,50
Pimientos del piquillo
6,50
Pure de patata
4,50
trufado
sulfitos
Patatas braseada
4
con aceite y romero y anticucho Canario
sulfitos
Puerro y cebolleta braseada
4
con mantequila noisette y café
lácteos
Pico de gallo de piña
2,90
Bordalesa
2,90
Chimichurri ahumado
2,90
Tabla de quesos
14,50
lacteos
Piña braseada al ron
7,50
con leche de coco infusionada y crumble de de galleta Lotus
gluten, lácteos, frutos de cáscara
Tocino de cielo
7,50
al oloroso sobre dacquoise de almendras
gluten, huevos, lácteos, frutos de cáscara, sulfitos
Mousse de queso
7,50
con remolacha y bizcocho de pistachos
gluten, lácteos
Agua mineral 22
3,80
Agua mineral 22 con gas
2,80
Sangría 3.0 (roja o blanca)
9
Copa
Sangría 3.0 (roja o blanca)
24
Jarra
Caña de cerveza
2,40
Doble de cerveza
4,80
Refrescos
2,50
Tinto de verano
3,50
Café
2,50
Té o infusión ecológica
2,50
Capuccino
3,50
Vivanco crianza
4,50 / 24
Tempranillo, graciano, maturana
D.O Rioja
Cair cuvee
4,5 / 24
Tempranillo, merlot
D.O Ribera del Duero
Baigorri crianza
4,80 / 27
Tempranillo
D.O Rioja
Ángeles de amaren
33
Tempranillo, graciano
D.O Rioja
Baigorri Belus
45
Graciano, Tempranillo y Garnacha
D.O. Rioja alavesa
Cueva del monge
42
Tempranillo
D.O Rioja
Cristo de samaniego
65
Tempranillo, garnacha, viura, malvasía
D.O Rioja alavesa
El Puntido
75
Tempranillo
D.O Rioja alavesa
La nieta
200
Tempranillo
D.O Rioja alavesa
Francisco Barona
60
Tempranillo, garnacha y albillo
D.O Ribera del Duero
Alonso del Yerro
48
Tempranillo
D.O Ribera del Duero
Selección La Aguilera
33
Tempranillo
D.O Ribera del Duero
Bosque de Matasnos
56
Tempranillo, merlot
D.O Ribera del Duero
Bosque de Matasnos (Edición Limitada)
70
Tempranillo, merlot
D.O Ribera del Duero
Aussas Interpretación
74
Tinto fino
D.O Ribera del Duero
Milsetentayseis
95
Tempranillo, albillo
D.O Ribera del Duero
Pago Carraovejas
60
Tempranillo, cabernet, sauvignon, merlot
D.O Ribera del Duero
Almirez
40
Tinta de toro
D.O Toro
Microcósmico
30
Garnacha
D.O Zaragoza
Telescópico
45
Garnacha
D.O. Zaragoza
Cruor
42
Cariñena, Syrah, Garnacha y Cabernet Sauvignon
D.O. Priorat
Arbui
27
Monastrell
D.O. Alicante
Arx
38
Petit verdot, syrah, tintilla de rota
IGP Cádiz
Finca los pinos
42
Tintilla de Rota
IGP Cádiz
Cantueso
30
Syrah, Garnacha, Viognier y Chardonnay
D.O Sierra norte sevilla
Humo Blanco
33
Carmenere
D.O. Chile
Victoria
4,50 / 24
Tempranillo, garnacha, viognier
D.O Rueda
Chivite Las Fincas Rosado
26
Garnacha, tempranillo
D.O Navarra
Mus Lias
4,50 / 22
Verdejo
D.O Rueda
Lovelia
4,2 / 21
Moscatel alejandria
D.O Granada
Jose Pariente
4,50 / 24
Verdejo
D.O Rueda
Quintaluna
30
Verdejo
D.O Castilla y León
Grambazán Ámbar
33
Albariño
D.O. Rias Baixas
Terra de Godos
25
Albariño
D.O Rias Baixas
Pazo Vedoira
31
Albariño
D.O Rias Baixas
Chívite las fincas
25
Chardonnay, garnacha blanca
D.O Navarra
Chívite legardeta
30
Chardonnay
D.O Navarra
Ultreia
34
Godello
D.O. Bierzo
Louro
34
Godello
D.O Valdeorras
Amaren
34
Viura, malvasía
D.O Rioja Alavesa
La Cueva del Monge
40
Viura malvasia y tempranillo blanco
D.O Rioja
200 Monges Gran Reserva
95
Viura
D.O Rioja
200 Monges Reserva
85
Viura malvasia
D.O Rioja
La Mateo Blanco
42
Tempranillo blanco
D.O Rioja Baja
Petit Matasnos
32
Chardonnay, verdejo, albillo
D.O Ribera del Duero
Giraud
15 / 90
Pinot noir, chardonnay
Champagne
Hommage
120
Pinot noir
Champagne
Reserva perpetua
230
Pinot noir, chardonnay
Champagne
Enriót rosé
96
Pinot noir, chardonnay y meunier
Champagne
Privat Atelier
8 / 48
Xarello
D.O Cava
Oliva (Sin alcohol)
9,00
Seedlip garden, martini floreale, flor de sauco, tónica
(floral, umami)
Pomelo (Sin alcohol)
9,00
Tanqueray 0,0, martini vibrante, pomelo
(refrescante, ácido)
Extremadura
10,00
Whisky busker, disaronno, cereza, hinojo
(seco)
M&M ́s
10,00
Mezcal 400 conejos, amaro montenegro, amaretto adriático, vino de chocolate
(dulce, ahumado)
Insólito
10,00
Matusalem insólito, fresa, lima kaffir, prosecco
(afrutado)
Aromatic
10,00
Bombay premier cru, hiervaluisa
(refrescante)
Old cuban
10,00
Matusalem 15, angostura de naranja, moscato, menta
(herbal)
Rosé
10,00
Pisco barsol quebranta, 9 di dante paradiso rosé, eneldo
(herbal)
Doña Reyes
12,00
Tequila 1800 silver, St germain, ciruela, champagne
(afrutado)
Madriz
10,00
Vodka jj whitley, fino, manzana, hinojo y lima
(refrescante)
Gloria bendita
12,00
Vodka jj whitley, chiles, salsa especial, palo cortado, tomate pera
(afrutado, umami)
C/Francos 42, 41001 Sevilla, Spain
+34 955 075 153
All Days open
12:00 a 01:00
Kitchen open all day
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