C/Francos, 42, Sevilla

La vida es mucho mejor a fuego lento. Afina tus cinco sentidos en nuestra exquisita brasería en un lugar emblemático de Sevilla donde el fuego potencia el sabor en una inolvidable experiencia gastronómica.

RESTAURANTE AFUEGO

La vida es mucho mejor a fuego lento. Afina tus cinco sentidos en nuestra exquisita brasería en un lugar emblemático de Sevilla donde el fuego potencia el sabor en una inolvidable experiencia gastronómica.

ENTRANTES

Ostra fine de claire (unid)

6

con manzana, yuzu y crema de piparras

gluten, sulfitos, moluscos

Puerro y cebolleta braseada

8

con mantequila noisette y café

lácteos

Patatas braseada

9

con aceite y romero

sulfitos

Pepino asado

10

crema de calabaza y naranja con yogurt y menta

lácteos, sulfitos

Coliflor ahumada

12

con miso de jerez y sésamo

gluten, lácteos, sésamo. sulfitos, soja

Coles de Bruselas a la brasa

14

huancaína y acetato

lácteos, sulfitos

Ensalada de brotes frescos

14

chalotas encurtida y queso feta

lácteos, frutos de cáscara, sulfitos

Castañetas glaseadas al fuego vivo

16

con reducción de oloroso

lácteos, sulfitos

Carpaccio de picaña de black angus

18

40 días de maduración

Jamón Ibérico de bellota extremeño

26

con pan a la brasa y aceite

gluten

SEGUNDOS

Chuletón de rubia Gallega (100 gr)

9

maduración de 100 días

1/2 pollo al piri-piri

18,50

con patatas asadas

gluten, soja, sulfitos, moluscos

Chuleta de cerdo ibérico de bellota

25

crema de apio-nabo

lácteos, apio

Corvina

25,50

crema de pimientos del piquillos y cogollos

pescado

Rodaballo

26,50

a la Donostiarra

pescado, sulfitos

Ventresca de atún rojo

28,50

de almadraba "Petaca Chico"

pescado

Pierna de Cordero

28

a baja temperatura en su jugo

lácteos, sulfitos

POSTRES

Pera al azafrán

9

crumble de cacao y chocolate especiado

gluten, lácteos, frutos de cáscara

Tocino de cielo

9

al oloroso con bizcocho Dacquoise

gluten, huevos, lácteos, frutos de cáscara, sulfitos

Piña braseada

9

marinada al ron, leche de coco infusionada y crumble de galleta lotus

gluten, lácteos, frutos de cáscara

BEBIDAS

Clara Águila

2,80

Refrescos

2,50

Café

2,50

Infusión ecológica

2,50

Caña Águila

2,80

Tinto de verano

3,50

Aqua panna

3,50

San Pellegrino

3,50

Doble Águila

4,80

Sangría 3.0 (roja o blanca)

9

Copa

Sangría 3.0 (roja o blanca)

24

Jarra

VINOS
TINTOS:

Vivanco crianza

23

Tempranillo, graciano, maturana

D.O Rioja

Cair cuvee

24

Tempranillo, merlot

D.O Ribera del Duero

Baigorri crianza

25

Tempranillo

D.O Rioja

Cantueso

28

Syrah y viognier

D.O Sierra norte sevilla

Microcósmico

30

Garnacha

D.O Zaragoza

Ángeles de amaren

32

Tempranillo, graciano

D.O Rioja

Araucano

32

Carmenere

D.O Chile

Arx

37

Petit verdot, syrah, tintilla de rota

D.O Cádiz

Payoya Negra

39

Tintilla de rota, romé, syrah, garnacha

D.O Ronda

Almirez

39

Tinta de toro

D.O Toro

Cueva del monge

42

Tempranillo

D.O Rioja

Alonso del Yerro

48

Tempranillo

D.O Ribera del Duero

Bosque de Matasnos

52

Tempranillo, merlot

D.O Ribera del Duero

Tierras de Cair

55

Tempranillo

D.O Ribera del Duero

Pago Carraovejas

59

Tempranillo, cabernet, sauvignon, merlot

D.O Ribera del Duero

Cristo de samaniego

60

Tempranillo, garnacha, viura, malvasía

D.O Rioja alavesa

Bosque de Matasnos (Edición Limitada)

70

Tempranillo, merlot

D.O Ribera del Duero

El puntido

75

Tempranillo

D.O Rioja alavesa

Milsetentayseis

90

Tempranillo, albillo

D.O Ribera del Duero

La nieta

200

Tempranillo

D.O Rioja alavesa

ROSADOS:

Victoria

4,50 / 24

Tempranillo, garnacha, viognier

D.O Rueda

Chivite Las Fincas Rosado

26

Garnacha, tempranillo

D.O Navarra

BLANCOS:

Mus Lias

4,20 / 21

Verdejo

D.O Rueda

Lovelia

4,2 / 21

Moscatel alejandria

D.O Granada

Jose Pariente

4,50 / 23

Verdejo

D.O Rueda

Terra de Godos

24

Albariño

D.O Rias Baixas

Chívite las fincas

25

Chardonnay, garnacha blanca

D.O Navarra

Urogallo lias

28

Godello

D.O Bierzo

Granbazan Ambar

28

Albariño

D.O Rias Baixas

Chívite legardeta

30

Chardonnay

D.O Navarra

Quintaluna

30

Verdejo

D.O Castilla y León

Pazo vedoira

31

Albariño

D.O Rias Baixas

Amaren

32

Viura, malvasía

D.O Rioja Alavesa

Petit matasnos

32

Chardonnay, verdejo, albillo

D.O Ribera del Duero

Louro

34

Godello y treinadora

D.O Valdeorras

La Cueva del Monge

40

Viura malvasia y tempranillo blanco

D.O Rioja

La Mateo Blanco

40

Tempranillo blanco

D.O Rioja Baja

200 Monges Reserva

89

Viura malvasia

D.O Rioja

200 Monges Gran Reserva

90

Viura

D.O Rioja

ESPUMOSOS:

Privat Atelier

8 / 48

Xarello

D.O Cava

Giraud

10 / 89

Pinot noir, chardonnay

Champagne

Enriót rosé

96

Pinot noir, chardonnay y meunier

Champagne

Hommage

110

Pinot noir

Champagne

Reserva perpetua

230

Pinot noir, chardonnay

Champagne

CÓCTELES

Pomelo (Sin alcohol)

9,00

Tanqueray 0,0, martini vibrante, pomelo

(refrescante, ácido)

Oliva (Sin alcohol)

9,00

Seedlip garden, martini floreale, flor de sauco, tónica

(floral, umami)

M&M ́s

10,00

Mezcal 400 conejos, amaro montenegro, amaretto adriático, vino de chocolate

(dulce, ahumado)

Extremadura

10,00

Whisky busker, disaronno, cereza, hinojo

(seco)

Madriz

10,00

Vodka jj whitley, fino, manzana, hinojo y lima

(refrescante)

Rosé

10,00

Pisco barsol quebranta, 9 di dante paradiso rosé, eneldo

(herbal)

Old cuban

10,00

Matusalem 15, angostura de naranja, moscato, menta

(herbal)

Aromatic

10,00

Bombay premier cru, hiervaluisa

(refrescante)

Insólito

10,00

Matusalem insólito, fresa, lima kaffir, prosecco

(afrutado)

Gloria bendita

12,00

Vodka jj whitley, chiles, salsa especial, palo cortado, tomate pera

(afrutado, umami)

Doña Reyes

12,00

Tequila 1800 silver, St germain, ciruela, champagne

(afrutado)

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